Wir führen unsere Familienbäckerei heute in der zweiten und dritten Generation. Was 1951 als einzelne Bäckerei in Geisenheim begann, ist heute ein Backhaus, das über 50 Fachgeschäfte im gesamten Rhein-Main Gebiet betreibt.
Eines hat sich seit 1951 nicht geändert: Die Leidenschaft und das handwerkliche Geschick, mit denen wir unsere Brötchen, Brote, Stückchen und Torten jeden Tag frisch backen. Wir verwenden hierfür hauptsächlich regionale Rohstoffe von Lieferanten, die wir seit Jahrzehnten kennen und denen wir vertrauen. Weit mehr als 90 Prozent unseres Getreides wird in einem Radius von 100km um unsere Backstube herum angebaut. Bei uns gibt es keine Fertigbackmischungen. Keine künstlichen Teigsäuerungsmittel. Keine Konservierungsstoffe. Nur bestes Mehl, natürliches Meersalz, unsere eigenen Sauerteige, hochwertige Saaten und gute Butter.
Unser Sortiment besteht aus einer abwechslungsreichen Mischung aus traditionellen Familienrezepten und zeitgemäßen Neuentwicklungen. Kunden schätzen uns vor allem für unsere Brote und unser Feingebäck.
Ein echter Schröer Klassiker ist unser Streusel-Finchen. Das Rezept unserer Mutter und Großmutter Josefine begeistert unsere Kunden bereits seit den 1960er Jahren. Sehr beliebt ist auch unser Schoko-Butter-Karlscher – ein einzigartiges Schokobrötchen mit großen Stücken belgischer Schokolade und viel guter Butter.
Im Brotsegment sind wir besonders stolz auf unseren drei Kilogramm schweren Marktlaib – ein Roggenmischbrot mit 18 Stunden gereiften Natursauerteig und Meersalz. Der Marktlaib wird über zwei Stunden auf der Steinplatte gebacken. Ein uriges, kräftiges Brot mit dicker Kruste für extra lange Frische!
Unser neuer Bestseller heißt „Martha“. Das Brot haben wir in Kooperation mit einem befreundeten Wiesbadener Gastronomen entwickelt. Dafür kochen wir einen Teil des Dinkelmehles mit Wasser auf, was eine saftige, fluffige Krume mit einer langen, natürlichen Frischhaltung ergibt. Die Geheimzutat des Marthabrots – ein wenig Imkerhonig – führt zu einem einzigartigen Geschmacksprofil. Unbedingt probieren!
